蟹黄豆腐

#蟹黄豆腐#
操作流程供参考:
   1.内脂豆腐切块(绢豆腐也行，口感差不多)。
   2.豆腐入冷水锅，加盐，焯水，水开，捞出豆腐备用。
   3.咸蛋黄压碎(我自己剥的蛋，好像超市有卖剥好的蛋黄），生姜切末，蟹柳切丁，虾仁洗净.(任选，放青豆也行)，切点葱花备用。
   4.平底锅上灶，小火，加食用油，先倒入姜末炒出香味，接着倒入蛋黄碎，炒至糊状后加入蟹柳、虾仁等辅料翻炒。
   5.豆腐下锅，不要用锅铲推，颠锅使酱料沾染均匀。
   6.加一点点海鲜酱油提鲜，加水淀粉勾芡。
   7.关火装盘，撒葱花，拍照上桌！

2022-02-16