冬蓉馅

冬翅（月饼）

2000克带皮生冬瓜，削皮刨丝，水开煮估摸3分钟，冲凉水挤干水分，下锅加糖、麦芽糖炒，炒干加30克黄油、40克椰蓉，成品370克。
成本：
冬瓜2000克=8元
麦芽糖140克≈4元
总统黄油30克=5元
椰蓉40克=1元
计：18元

月饼75克/个（370÷40≈9）
约馅儿2元/个
糖浆面皮成本3元/个

总结：
自制冬翅月饼75克/个，成本加人工8元/个，加蛋黄则9元/个。

2022-02-16