小嶋留味亲授3款经典名作戚风蛋糕

为什么蛋糕烤出来上表面老是凹陷啊？按小岛老师的方法打发蛋白，面糊倒入三能7寸中空模具只有7分满，实在是达不到老师演示的8分满。
卡士60L烤箱中下层上下火185℃烤20分钟，发现表面有些烤糊，最后8分钟上下火180℃，结果在烤箱最后几分钟就有轻微凹陷，倒扣冷却后凹陷更厉害！请各位大侠帮帮忙找出问题来。快被气疯了

2022-02-14