茄子焖面

准备食材:

去皮茄子2根，去皮番茄1个，蒜末少许，五花肉片（或猪肉末少量），各种面条一人份（我用的挂面，口感稍差一些）

调料:准备一勺耗油，一勺郫县豆瓣酱，一勺生抽，半勺盐，半勺糖，半勺白胡椒粉，半勺番茄酱。攉匀备用。

详细做法:

去皮茄子切成长条，用盐杀出水分，腌制十分钟，后过凉水洗净，攥干。

起锅烧油，放入五花肉炒香，倒入蒜末，炒出香味，加入茄条，翻炒均匀，大火翻炒五分钟后，倒入番茄，翻炒出汤汁。

加入准备好的料汁，再次翻炒，然后加入大概没过茄子的清水。

水开后，放入面条，并盛出半份的汤汁备用。

中火烧开多煮七八分钟后，再次翻炒均匀，根据实际汤汁情况，倒入刚才盛出的汤汁，再次大火收汁。

出锅前，可放入适量的小葱末或香菜，蒜末。

一份超级好吃的快手版茄子焖面就完成了，大家快去试试吧！大家别忘了正月十七吃面条呦！







#茄子焖面#

2022-02-14