夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司

低糖吐司450克模具配方：整体面包换算成水的含量68%（冬季阴雨天，整个面团水含量还可以再提高）。新良面包粉260克，鸡蛋50克（75%换算水），纽麦福牛奶156克（90%换算水），耐高糖酵母3.2克。糖18克，盐2克，黄油25克。干果110克（蔓越莓40克，核桃+葡萄干70克）。烤箱：170度40分烤出来（一发在地暖上发酵到顶盖，无需预热直接进入烤箱，顶部上色偏重，下次可以调到160度40分）

2022-02-14