职业试吃大厨点王 做过 完美轻乳酪芝士蛋糕(不开裂、不回缩、不收腰、入口即融) 撸了三遍方子,好像确实不用低筋粉,只用到了淀粉,一步一步跟着方子做的,蛋白没打发好,回缩了,但是味道正,我都用了半个柠檬的汁了,还是不酸,下次加一整个柠檬的汁!谢谢版主 2022-02-13