2022年02月13日

终于实现甜烧白自由🏵🏵🏵
材料：五花肉、糯米、红糖、冰糖（3-4颗）、红豆沙、猪油、醪糟、葱姜少许
步骤1: 锅中水少许，小火下红糖和冰糖，融化后继续熬制15mins至略粘稠，盛出备用；
步骤2: 五花肉洗净，冷水下锅，放葱姜，煮至筷子能扎透捞出；
步骤3: 糯米泡一晚上，冷水下锅煮至6、7分熟，捞出；
步骤4: 锅里下少许猪油至溶化，小火，下煮好糯米，放入熬好的红糖汁，搅拌均匀，视口味不同酌情增减红糖汁用量；
步骤5: 五花肉切连刀片（中间一刀不切断），加红糖汁和1汤匙醪糟抓拌均匀；
步骤6: 肉片中间放红豆沙，按压均匀，铺于碗底，肉上放红糖拌好的糯米，略压紧实，放入3小汤匙水；
步骤7: 蒸锅1.5-2hrs；高压锅45mins，完成！

2022-02-13