午餐•2022年2月13日

#午餐•2022年2月13日#
今天是海南椰子鸡火锅
提前庆祝情人节😍

恋爱时
总想着去网红餐馆吃饭

结婚后
才发现还是自家厨房的菜最好吃
现在是各种复刻
#海南椰子鸡#
文昌鸡1只

汤底：
椰青2个
Vita coco 椰汁2个 330ml/个
椰汁和清水是1:1
虫草花30g/荸荠4个/椰肉3个（椰子中掏出的）/红枣4个/枸杞15个/小米辣3个

全部放入锅中烧开，放入文昌鸡大火烧开，再中火煮15分钟，撇去油脂，开锅准备吃

蘸水：
大蒜/生姜/芝麻/小米辣/白糖/盐 搅拌机中搅拌成泥备用
我们家是葱和香菜分开做蘸水😃
蘸水灵魂小青柠 切开挤出汁水
最后加入一点生抽调味

2022-02-13