木材面包

20220212版

调整：糖45g、酵母5g（忘记配方里是要先做种面就把所有材料都倒出来了……）

1/ 压面机：因为看到要反复折叠擀压10遍，本来想用压面机，但是操作时发现家里的压面机要先压到足够薄才能正常操作（不然压出来的面饼会稀巴烂......），最后还是手动擀压。因为面团硬，分成4份小面团来擀，感觉好操作多了。

2/ 松弛：擀不开一定要松弛，中间一度不耐烦暴力擀压，后来发现面皮各种表面各种坑坑洼洼（应该就是面筋被整短裂了吧）。

3/ 口感：烤出来口感还是比较松软，没有外面卖的那种扎实口感，原因未知。

4/ 葡萄干：没有刚好称出克数，按照上下左右2cm间距每行交错放，感觉也够啦。

2022-02-12