红烧猪蹄

炒前猪脚。猪脚泡水一个小时，在烧红锅把皮烫一下，热水里刮皮去除杂质再洗净。烧开水氽猪脚三分钟，再入温水洗净后放入高压锅里，放姜，冷水，料酒，半个罗汉果，桂皮，香叶，一点点老抽和生抽，煮20分钟后捞出，配料扔掉。锅内放油，小火放入猪脚翻炒，放入芹菜蒜叶，姜葱炒，再稍焖一会，放盐出锅#红烧猪蹄#

2022-02-11