爱吃的羊羊羊羊 做过 不会裂的原味戚风蛋糕卷～0基础～保姆级～不藏私系列(三)(附带网红抱抱卷做法) 拿出来晾凉的时候就有点缩，卷的时候都裂开了，太难了(｡•́︿•̀｡) 方子很棒，是我自己技术的问题，有没有大神指导下 2022-02-09
-诺森德的雪- @爱吃的羊羊羊羊 基本上是蛋白打发不足，或者时间温度还没把握好。一般新手朋友，刚开始都怕裂所以总怕把蛋白打硬了，最后都打发不够导致失败。其实硬大不了就是裂呗！咱切块吃。看清楚蛋白状态，咱下次少打一会，这样试几次就掌握好状态了。可是打发不足造成失败的因素就更多了。 2022-02-09
@爱吃的羊羊羊羊 基本上是蛋白打发不足，或者时间温度还没把握好。一般新手朋友，刚开始都怕裂所以总怕把蛋白打硬了，最后都打发不够导致失败。其实硬大不了就是裂呗！咱切块吃。看清楚蛋白状态，咱下次少打一会，这样试几次就掌握好状态了。可是打发不足造成失败的因素就更多了。
2022-02-09
谢谢，下次我再试试❤️❤️❤️
2022-08-14