晚餐•2022年2月9日

羊杂汤简记：料包放入清洗干净的香料：小茴香，花椒，桂皮一小块，香叶。羊杂焯水后用温水清洗干净。铸铁锅放一点点油+大葱段+生姜+蒜爆香，放入羊杂炒到水分收干，倒入足量热水（煮出来的汤才白），料酒，大火烧开，转小火炖1个半小时左右，最后放盐调味。中途可以捞出葱，料包。最后喝的时候碗中放入香菜末，小葱末，白胡椒粉是灵魂，倒入羊汤。喜欢吃辣可以加油泼辣子
如果想要汤底更加浓郁，可以加肚包肉一起煮#晚餐•2022年2月9日#

2022-02-09