棉花般柔软的云朵馒头（低筋面粉版）

后面两张第一次做的，牛奶和面，300g粉高粉全麦粉 20炼奶5g糖没甜味，第一次手生，做完都发过了，中火18分钟没蒸熟，粘牙。太软了
昨晚上的250g粉 高粉低粉 25g糖微甜中火11分钟估计没有开以为上汽了，再12分钟闷3分钟，9.5分熟，有一丢丢粘牙。没怎么发起来就蒸，稍微有些嚼劲，对比上次满意了
色素没有，mm豆两粒红色就能搞出八对腮红
想念小时候街上叫卖的北方馒头，昨晚上买了一台压面机，今天我要整个有嚼劲的馒头
#早餐•2022年2月9日#

2022-02-09