椰子乌鸡汤

椰子乌鸡汤
材料：猪骨头(龙骨或者扇骨都可以)半斤，乌鸡半只去皮(一定要去皮)，红枣6个去核，党参2-3条切小段，姜4片，去心莲子8颗左右，老椰子1个。(买椰子的时候我叫卖家削皮，自己撬开倒出水来，然后椰子肉自己处理就好。）
做法：
第一步、准备好材料，乌鸡和猪骨分别冷水下锅汆水后捞出备用。
第二步、莲子，党参，姜，红枣放汤锅中加水，(加多少水要看你椰子多不多椰子水我这个椰子倒出来有800ml的椰子水，所以我后来加了大概有3000l的水)大火烧开，把汆好水的乌鸡和猪骨都倒进去一切煲。
第三步、把椰子撬开把椰子水倒出来，然后把椰子肉切片，我用了小半个椰子肉切片。弄好后把椰水和椰肉片都放汤里继续大火烧开，烧开后大火煲40分钟转文火继续煲1个小时左右。具体看汤的浓郁程度和水的多少。
第四步、重点来了，椰子汤好不好喝，椰子味重不重关键看这步。把剩下半个椰子肉切块放倒搅拌机或者破壁机中加水打成汁。我喜欢浓郁的，所以我加了500ml的水打，然后打完要隔一下渣，只要水留下。像图三这样，留下的椰子汁真的超级浓郁。
第五步、汤煲了100分钟，差不多好了，就把第四步榨出来的椰子汁加到差不多煲好的中，煲开后，大火再煲10分钟。然后关火加点盐调味。大功告成。其实没加盐前可以喝一口试试，超清甜。调味不要加太咸。#椰子乌鸡汤#

2022-02-08