2022年02月06日

分享一下百度app的四喜丸子
一棵葱葱五片姜泡一小碗水备用
猪肉两大饭碗，肥瘦4：6，别绞太碎
打碎的荸荠或者莲藕或者山药一小碗，我用的山药
肉馅儿里加
生抽两汤勺
耗油1匙子
胡椒粉一丢丢
鸡精一丢丢
盐调料小勺1勺
糖调料勺1勺
葱姜水倒进去三分之一
一个鸡蛋
然后抓拌均匀
分次加完葱姜水抓拌均匀，摔打
加1汤勺淀粉搅匀摔打多次（重要）
加人山药碎，摔打
团成大小均匀的丸子（粘手的话可以手心抹油）
丸子外面裹一层淀粉防止炸的时候裂纹
油温六成热下锅炸，露在外面的部分适当热油浇一浇上面
小火炸至金黄色捞出
切点儿葱姜爆香，加水，糖胡椒粉生抽老抽，加入丸子，煮透丸子之后加香菜，把丸子盛出来，加淀粉勾芡后淋在丸子上。

2022-02-06