2022年02月06日

大半夜的出炉一只凤梨派，口水一地就是不敢吃😑，记录一下，内馅儿：用了一个凤梨，切成大丁，10克黄油热锅，倒入凤梨翻炒均匀，加入65克糖，炒至水分即将收干时加入10克低粉、10克玉米淀粉和25克水混合而成的淀粉水，继续炒至汁水收干，馅料变成透明状即可。派皮用了小坞经典派皮配方。180度，中层，上下烤，派皮加派石提前烤20分钟取出备用；冷却后以碎曲奇铺底，装入炒好的馅料，180度，上下烤，中层40分钟左右，派皮变成金黄色即可出炉

2022-02-06