午餐•2022年2月5日

#午餐•2022年2月5日#
大酱汤，先炒肉、再加水；洗米水会让汤更好喝。大酱在易熟材料之前加入，顺序为：肉、洋葱（水开即加入，去腥味）、大酱调味、菇类、西葫芦、辣椒。也可以做海鲜汤底，将猪肉替换为蟹脚、虾、鳀鱼。此外，调味除了大酱，可以用鱼露、盐、一点点老抽。

2022-02-05