冬笋炒腊肉

#午餐•2022年2月5日#
北方人千寻万找买来的冬笋，提前一天剥开焯水泡上，加上腊肉蒜苗炒的，清脆好吃
加盐焯水还是有涩味，应多焯会的，或者切片焯
冬笋片稍厚就容易不吃盐，胜在笋味本身清甜最好厚薄切匀，别出现太薄的小片

2022-02-05