阳光的轻脆——太阳饼超全攻略

糖粉用了52克，麦芽糖用了30克，低筋粉用了15克，加了35克奶粉，水没有称，可能加多了。其他按照方子。最后可能封口没封好或者松弛时间不够（10分钟）。10个饼漏了5个，而且可能因为加了奶粉，漏的馅颜色太深了（不漏的馅颜色还行，但是还是偏深）340F烤了15分钟，然后330F烤了10分钟。不过总体皮很酥。漏的馅不够甜，不漏的甜度稍甜
下次馅照方子稍稍减糖试试（因为这次加了奶粉没有增加奶味）。封口的时候注意不要有薄弱环节。封口好以后多松弛够时间再烤？330度？

2022-02-05