法式焦糖杏仁酥饼

2倍量做的，饼干部分的糖稍稍减了一点，面粉部分改成了650g低筋粉+100g杏仁粉，其实饼干部分3-4倍量做也可以，降低一点温度，延长烤时就行，焦糖杏仁部分依旧2倍，这样的饼干厚度我很喜欢。因为有之前做的焦糖酱，就加了大概50g左右35%的奶油后直接用的，麦芽糖和蜂蜜保持不变，怕二烤的时候焦糖烤糊，320华氏度25-30分钟

2022-02-04