风靡台湾几十年依然经典：古早味桂圆蛋糕/桂圆马芬，这才是你真正寻找的正统台湾配方

用了磅蛋糕模子。为啥顶部开裂了…
全蛋打发是第一次。一直不够硬挺。加入粉的时候直接消泡吓死我了
总结原因：1. 减糖 2. 鸡蛋温度不够高 3. 上火温度高
疑问：如果用磅蛋糕模具，水浴法会不会好些？

2022-02-03