做了几十个，零失败戚风蛋糕

用两倍的量直接一次弄俩
牛奶实际上在搅拌的时候少量多次加了不少
烤箱130-140逐渐升温 41分钟
轻微裂面
活底的品相十分成功
固底的脱模小失误了哈哈哈哈哈

电动打蛋器：
蛋清中速至鱼眼➡️高速纹路明显➡️中速小弯钩
奶油高速56分发➡️中速78分发

2022-02-01