晒晒我家年夜饭

#晒晒我家年夜饭#
《松鼠桂鱼》
《红酒慢炖牦牛肉》
《香煎瑶柱》
《捞汁茼蒿》

年三十的盒马人山人海，近六点才买上鳜鱼，眼看年夜饭都不能按时开桌了，好在家里烤箱还在慢烤牦牛肉，三个小时还差45分钟。买到鳜鱼到家六点十五分。
现将小番茄串放进130度的慢烤箱里，把锅盖打开的瞬间，rosemary混合蒜香肉香一下冲进鼻腔。
离七点开饭还有四十五分钟。首先开始处理鱼，第一次剃全鱼骨，切花刀，七成热和九成热炸制两遍。等油升温的时候准备其他蔬菜，炸好后先将鱼放置一边，接着准备烧瑶柱，厚切的日式瑶柱只需简单黄油胡椒煎制，混合焯过水的配菜就很香甜鲜美。大概七八分钟时间香煎瑶柱就完成了。
继续用焯水的蔬菜汤下虾滑，放进蒜香炒后的嫩茼蒿里，用菌菇汁和一点蚝油调味即可。捞汁茼蒿也出锅了～
最后再起一锅松鼠桂鱼汁，番茄酱和砂糖，在低温油里冒着小泡和阵阵熟透的蕃茄味。加入配菜玉米粒西兰花粒等，勾芡至浓稠，从鱼头到鱼尾慢慢浇汁。霸气仰头松鼠桂鱼上桌！
端出慢烤了三小时的红酒牦牛肉，粗大的牦牛肉汁完全软嫩，越嚼越有味，和红酒香。
七点上桌，开饭～新春快乐！虎年大吉！干杯～～🍻🐯

2022-02-01