马蹄糕，3种材料、2个方法、1次说清

用的撞浆法，甜度，软硬合适，有劲道。怕煮糖水蒸发多，水加多了20g。小朋友切的马蹄部分稍大块了，下次切小些。放凉后，切了一盘，一下子就吃完了。明天继续……
撞浆心得：搅拌热糖水，糊化有延迟，拌好后，刚开始还是很稀的，还是要不停的搅。搅着搅着感觉有阻力，就稠了。马上加入马蹄碎，水开后放入蒸锅，30分钟后出锅。撞好后比视频作者的还稠一些，也能成功🉑

2022-01-31