雀巢｜福虎生威 乳虎甜意

㊙️巧克力奶酪蛋挞，一口之后让你难以忘掉！
💋💋如今，我想大部分家庭都有烤箱，蛋挞可以说最容易的烤箱美食了，蛋挞水的做法也是多种多样，🔅🔅今天跟大家分享一种我非常喜欢的蛋挞水的制作方法，再搭配巧克力蛋挞皮，别提多好吃了。
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☘️☘️食材：
奶油奶酪100了，淡奶油135克，牛奶140克，炼乳13克，蛋黄3个，细砂糖30克，耐高温巧克力豆适量，巧克力蛋挞皮12个。
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🍀🍀做法：
🌿1.准备好全部食材，奶油奶酪、淡奶油直接倒入小奶锅，用蛋抽搅打顺滑。
🌿2.接着把牛奶、炼乳、细砂糖倒进去，简单拌匀。
🌿3.小火加热，一边加热一边慢慢搅拌让细砂糖一点点融化，并且让全部食材混合均匀，60度时关火。
🌿4.关火，放置手温后逐个加入蛋黄搅拌均匀。
🌿5.接着把搅拌均匀的蛋挞水过筛，然后静置半小时。
🌿6.注入蛋挞皮，八-九分满。
🌿7.再往蛋挞水内撒点耐高温巧克力豆。
🌿8.送入烤箱，烘焙模式上火190度下火210度烘烤20-23分钟即可。
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👉👉制作蛋挞水的过程中，只需要加热到60度左右，无需沸腾，没有温度计的话，看到小气泡即可。
👉👉蛋挞水静置可减少泡泡，但是要掌握好静置时间，时间过久，奶酪会沉淀，奶酪糊分层。
👉👉烘烤蛋挞的温度不可太低，否则会影响蛋挞皮的酥脆效果。
👉👉文内的温度跟时间仅供参考，每款烤箱的脾气都略有不同，我这里的这款烤箱是免预热的，因此烘烤前我没有预热，实际操作需要根据自己的烤箱酌情调整#早餐•2022年1月27日# 。

2022-01-27