肉末炸酱面

今天又做了一次，放了点郫县豆瓣~
7r肥肉馅，中火和姜片一起煸出油，下5个口蘑切成的碎、30g洋葱碎、一瓣大蒜的片炒香，加5大勺yes黄豆、半勺郫县豆瓣、半勺利民甜面酱、半勺番茄酱炒出油，加一碗水大火烧开后调小火，再加辣鲜露、白糖调味，十三香、白胡椒调香，老抽调色，小火咕嘟到剩一点汤汁，点三次水淀粉勾芡呈明润粘稠状，起锅前撒一把生葱末和生蒜末扒拉匀乎。

配了胡萝卜、奶白菜和绿豆芽，另外放了一点生蒜苗沫子，香傻了🥳#午餐•2022年1月26日# 拌的时候还加了点咖喱牛筋~

2022-01-26