最好吃最有嚼劲馒头——呛面馒头

三刷但只是第二次交作业是因为二刷的时候翻车了，不知道是因为用了过期酵母还是温度不够没发起来。三刷特意在室温发了一小时才放进冰箱，然后因为各种原因发了接近24小时才有时间整，虽然发出了很喜欢的酸香味但是一度很担心翻车，幸好历经波折（整形前有事情于是丢进冰箱一个多小时又发了...导致分层被吞了一点）最后还是很好吃，甚至有股清甜的味道！！对于我这个缺乏唾液淀粉酶的人来说简直神奇！应该要归功于20几个小时的低温发酵，太好吃了～（btw，因为二刷隔了太久忘记呛面的时候要叠三次，亲身实验发现只叠一次/二次也很好吃！大家可以酌情偷懒了！#晚餐•2022年1月25日#

2022-01-25