每周必做的北海道吐司520g，柔软拉丝，一次发酵（中种法）

不知道是酵母粉的原因还是气温的原因，二发的时候放在烤箱里用低温发酵45摄氏度发了1个半小时，才发到九分满。上火165度，下火180度烤了30分钟，最后10分钟加盖了锡纸，因为我不喜欢上色太深。

2022-01-22