2022年01月21日

今天这个蛋糕卷也是肥肥的，奶油用了250克就可以卷很圆。还是5个小蛋，奶84油40先混合再加蛋黄和5克糖，再筛粉90克，蛋白里加糖40克，今天预热烤箱预热太高了，进去虽然还是调的160度30分钟，但后来看表面提早上色了还有个角鼓包就马上调低温度，特别调低底火并掉转方向马上好多了，最重要的是蛋白霜不能过了，烤可以边看边调整。

2022-01-21