脆皮盐面包｜法国老面

一天之内做了三次，第一张（第三次）的整形是不是比第二张（第一次）好多了？(๑¯∀¯๑)
擀得更薄，形状更统一，强迫症终于不用为自己擀的歪歪扭扭的水滴形而难受了。

心目中理想的盐面包，应该是擀得偏薄、层层包裹有如蚕蛹；口感介于硬欧与日式甜面团之间，油香咸香交融。
吃过最有印象的盐面包，是在杭州的咖藤，真是到现在都忘不了。这次也是为了复刻记忆中的美味而做。不得不说，自己做的还是要更健康（少油）些，裹油刷油一通操作，还是远不比店里买的油。

#早餐•2022年1月21日#
#盐面包#

2022-01-20