爆炒猪肥肠

带两宝宝做饭时间紧的时候，我们家买的大肠多次反复洗到水清，直接加生粉飞水，下锅大火爆炒几下这点火候很重要，不然就败笔了，加点酒酿辣椒或者泡菜，去腥又开胃(我这是泡菜啥吃完了加的榨菜）几十年了我们家大人小孩都爱吃，每次都光盘。时间充裕的时候就卤，两个做法口感完全不一样的，前者脆口有嚼劲，后者软糯。

2022-01-20