午餐•2022年1月19日

参考了几个能搜到的牛奶饭菜谱，但是没有买淡奶油和柠檬，也没有过滤蛋液。总结一下：煮一点米饭，可以比平时多加一点水；加少量水在锅内焖煮，为的是让米粒更软；加入适量牛奶，继续焖煮；关火前加入糖和炼乳，混合均匀；提前打好一个蛋，如果懒得过滤就多打一会，不要有蛋清絮；等牛奶混合物降温一会，此时可以预热烤箱，加入蛋液，混合均匀，再加入适量淀粉，为的是能吃到布丁一样的口感，这里容易有淀粉结块，多混合一会（之后看看可不可以改进）；放进烤箱，375烤了25分钟左右，能看到表面起皮了，中途可用勺子感受是否起皮；为了上色又400烤了10分钟，结束后搁里面等降温了一小会再取的，比较省事。这次的米饭感觉太多，可能是因为米粒膨胀了，以后可以少一点，多加牛奶，图里是煮了一人份的米饭做出来的，布丁皮下有一层薄薄的像烤牛奶一样的，然后就是米饭了。#午餐•2022年1月19日#

2022-01-20