2022年01月19日

猪肝切片后用清水洗五遍，控干水分后、放少许料酒、生抽、姜粉、淀粉，抓拌均匀，腌十五分钟，拿出个小碗开始调料汁儿，碗中放入适量的生抽、盐、味精、十三香、淀粉，少加一些水和匀备用，切一些配菜，胡萝卜、白洋葱、青椒、葱花、蒜末，锅热后放少许油，放入除蒜末以外的所有配菜，翻炒变色后盛出备用，锅中放稍多一些的油，油开后放入腌好的肝，翻炒变色，将炒好的配菜加入，再倒入调好的料汁儿，加入蒜末，再翻炒几下出锅、装盘！

2022-01-19