《Tinrry+》保姆级手把手教学！经典虎皮蛋糕卷

虎皮部分：6个蛋黄120克+48糖隔热水打发至画8不轻易消失，加入玉米淀粉15克搅拌均匀，不用担心会劲，上火220下火150烘烤5-7分钟
蛋糕卷部分：4个鸡蛋分离，玉米油40牛奶52搅拌乳化，筛入60克低粉搅拌均匀，加蛋黄搅拌均匀；蛋白加糖45加柠檬汁打发至小弯钩状态，和蛋黄糊混合均匀，28方盘155度烘烤25-30分钟
奶油：200克+12克糖打硬，150抹蛋糕卷进去，50抹虎皮上与蛋糕卷结合。

2022-01-19