2022年01月18日

记得儿时过年，妈妈曾做过一次芝麻花生糖，香甜松脆，一直留在记忆中。今天将下厨房的菜单浏览了一下基本的操作步骤，将剩余的月饼糖浆和冰糖粉做了芝麻花生糖，一次成功。感觉稍甜下次冰糖可减掉50克试试。
用料：熟黑芝麻200克 ，花生200克，冰糖粉200克，月饼糖浆140克，稻米油3克。
操作步骤：花生炒熟去皮和熟芝麻混在一起备用。将油 冰糖粉 糖浆一起倒入锅中开中火熬制出泡（10分钟左右）用筷子蘸糖浆放入准备好的凉开水中几秒后取出咬上去嘎嘣脆糖就熬好了。关火，将备好的芝麻花生倒入锅中快速翻拌后到入盘中盖上油纸用擀面杖来回压实。取切刀将其按需求切成片或块状，放凉装袋。

2022-01-18