佛罗伦萨脆饼（Florentins）

2倍量做了28*28烤盘～饼干部分和杏仁片部分都各少加了10g糖～杏仁片120度烘了12分钟～杏仁焦糖液可以稍微多加一丢丢盐口感会更好一些～饼干底部分加过香草精这部分其实就可以不用加了～或者就加一点点一点点～加杏仁片之前焦糖液煮沸了以后我是再煮了一会儿的～饼干底我自己烤箱175度20分钟左右～组装后烤175度24分钟左右～最后几分钟看上色程度调低温度～总之烤到焦糖色就差不多了～最后温热的时候翻面用家里的菜刀切就行～饼干底实在是酥得不行～

2022-01-18