🥯我的宝包们🥐

柠檬香蕉面包🐛
周一做的柠檬香蕉酱放了五天就不太好了😓（面上一层有点氧化的颜色），于是赶紧拿来做面包消耗光。一整罐代替水加入了面团，除了蛋液就没放其他液体。
📝用料记录：
面团：酵母3g 高筋粉250g 柠檬香蕉酱204g 鸡蛋液30g 蜂蜜30g（面团略偏湿粘了）
泡芙酱：油15g（黄油/玉米油均可）水30g 低粉15g 蛋液8g（看情况加，我把面团剩余的都加进去了）。油和水煮沸后加入低筋面粉搅拌，冷却后再加蛋液拌匀。

可能是面团水分太多的缘故，今天发酵了两个小时都没怎么发起来😭……将就着挤上泡芙酱就烤了。（本来想做毛毛虫面包，结果条纹挤得间距太大了根本不像毛毛虫😂）
烤的时候面包表面歪歪扭扭的泡芙面糊一直在吐泡泡😝（10分钟时加盖锡纸）～房间里还蛮香的，看来柠檬香蕉酱做什么烤都香！没想到烤出来的面包并不失败，进一步膨胀了一些，粘连在一起的几只撕开的时候还能扯出膜呢～面包体软韧，刚出炉嚼起来很香，柠檬的味道穿透力太强了！
p.s. 表面的泡芙酱实属画蛇添足了，纯粹为了好看，没啥味道，油流到面包底下了全怪它（而且我没用黄油，就一股菜油味儿😓）。下次这种面子工程咱不做了🙈
#面包的一百种姿态# #早餐•2022年1月16日#

2022-01-15