2022年01月15日

猪皮冻

2022.1.14冬季适合吃吃吃
猪皮5元一斤，8.5元
清洗猪皮
水烧开放猪皮焯水，烧到筷子能顺利插进去
捞出，温水清洗
去除猪皮2面油脂
再用盐2面搓，再次冲洗干净
切成细条状，再次温水清洗，水至清澈
放入高压锅，猪肉皮1: 水2(八角2个，生姜1个切成2-3段，香叶6片，料酒，生抽，少量酱油和盐)，煮半小时开盖装其它容器放凉即成冻
冻从容器中取出，切成块，焦料汁食用或直接食用，让各人喜好来

2022-01-15