2022年01月15日

70%开水和面，糯米粉
芝麻馅儿6g糯米团子12~13g
包好冻了有一个多小时想起来没拍照，于是发现大部分汤圆都在收口的地方开裂了，严格说不是裂，就是口没粘上。
我猜糯米团比馅儿多一倍可能还是让皮太薄了，加上芝麻馅儿是买的油大，我捏完口朝下放油渗到封口处阻止了那部分糯米面的互相粘合过程。
现在补救办法只能想到给每个口再封一小块面试试。

2022-01-15