2022年01月14日

🍳红烧肉
红烧肉冷水焯水，放料酒葱段姜片，水滚以后，撇去浮沫。 冷水洗一遍，漏筐淋水过滤水。
炒锅放油，放10来块冰糖，炒糖色，放肉炒。旁边温一锅开水。放酱油，老抽，葱段，姜片，香叶。加点开水。 改小火慢炖。 放两勺盐。
小火慢炖40分钟。

2022-01-14