2022年01月13日

自己在家做豆沙馅儿
用料:
红小豆、红枣、白芝麻、红糖、蜂蜜、玉米油 。
做法:
500g红小豆提前泡发一夜，因为第二天上班，早上出门把泡好的红豆清洗了几遍 ，把水控净后放到了室外冷冻 (三九天的东北辽阳，室外零下十多度呢，可算是天然大冰箱 😃 )，晚上回家直接把红豆拿到室内，因为之前豆子控干了水，现在一粒一粒的，像极了以前小孩子玩的小手枪里的子弹，用清水冲过一遍，直接放到高压锅里，上汽压了十分钟 ，没有等高压锅的气全排掉(没想到500g的豆子会泡成1kg 所以分两锅压的 )，我手动排气儿后，打开一看，豆子都快开花了，好棒呢 ！在压豆子的时候，我剪了20粒的红枣碎。将压好的豆子和红枣碎一起放入绞肉机里打碎 ，我是分批打碎的 。然后放到不粘锅大勺里炒， 因为豆子含水量少 ，等豆子红枣碎混合体冒热气，就可以依自己的口味往里添加红糖一起炒了，差不多成团的时候，就可以停止炒制 ，等稍微凉一凉，不烫手就可以添加蜂蜜了 ，搅拌均匀以后撒上芝麻，再次搅拌均匀 ，就可以带上手套做出自己喜欢的形状了。😋
我是第一次尝试做 ，泡好的豆子冷冻一下，会很好烂哟 ！

2022-01-13