2022年01月12日

豆沙小面包，消灭高筋粉和红豆沙。
1.鸡蛋2个，牛奶100ml，酵母5g（耐高糖酵母或普通酵母都可以），糖20g（做出来不怎么甜，可以适当再加些），这四样搅匀。
2.高筋粉350g（或高筋200中粉150），加入第一步的液体里，搅拌成雪花状，加入20g融化的黄油或玉米油，把面团揉光滑，发酵至两倍大。
3.面团揉排气，分成每个50g左右的小团，豆沙分成每个25g左右的小团，像包包子一样包起来滚圆，二次发酵至两倍大。
4.烤箱180度预热5分钟，预热时给面团刷蛋液撒芝麻，然后放进烤箱15分钟后美味即得！注意观察上色程度！

2022-01-12