2022年01月12日

第二次烧麦
这次没加淀粉糊，肉是上次加好了调料在冰箱里冷藏了两天的，葱和白菜是现切的。烧麦皮是上次吃完以后擀的，特地加了克重（15g），多放淀粉，然后冷冻起来备用。
这次味道意外的和店里吃过的非常接近，肉也紧实了。淀粉糊看来没必要了，不知道冷藏隔夜肉是不是也是一重因素。
包烧麦的时候捏了一下口，结果面皮面呀，一起了，以后一定不能捏面，就让他们自然的“团”在一起就好。
😍团团的，皱皱的，有肉馅儿的东西

2022-01-12