面包房里最受欢迎的毛毛虫面包

记录一下，先用50克鸡蛋液加50克面粉加1克酵母做了中种，四小时后，主面团 240克高粉加了180克水38克黄油3克酵母，28克白糖，并加入中种后油法面包机揉面约40分钟，放入冰箱冷藏一夜，第二天早上拿出来常温发酵到约两倍大。再整形照楼主后面的配方做的。成品很好吃。感谢楼主的好方子。二发烤箱发酵功能发酵的50分钟。泡芙酱加了20克糖，没有做奶油也很好吃！

2022-01-11