无油无糖全麦燕麦软欧面包

外皮有点韧，但是内部非常软，口感我非常喜欢。

方子的水量比较少。我用了200g高筋粉+40g黑麦粉，少了10g粉，但牛奶也用了180g，也就是刚好成团，完全不粘缸。打到厚膜，破口还有点粗糙开始发酵。

做这个主要是为了用掉之前用剩的绿豆馅，另外加了20g蔓越莓干，感觉有点干，又加了5g水饴，馅总共240g。分隔了6个面团，每个包40g馅，还是挺多的。

二发之后割包再撒了一点高粉。中层烤盘 165℃ 20分钟，上色差不多了就拿出来了。

2022-01-10