小白学烘焙6965
做过
2022年01月10日
白糖糕
(A)材料 :
粘米粉 300克
温水 280克
(B)材料 :
温水 340克
白糖 180克
斑斓叶 5片
(C)材料 :
酵母 5克
温水 15克
玉米油 2.5克
1)斑斓叶洗净用手搓一搓绕圈绑紧备用,然后把材料(B)全部放入锅里煮至糖溶解纳凉至35°
2)现在调材料(A)把粘米粉倒入温水中拌均匀….凉至35°的糖水冲入面糊中拌匀
3)材料(C)把酵母粉倒入温水中搅匀倒入面糊中等待发酵……过程大约1小时半至两小时发到🈵️🈵️大小气泡与表层即可…..以当天的天气为主
4)把蒸锅大火烧开把糕盘蒸热,面糊倒入玉米油轻轻顺时针搅拌【别把气泡打消失了哦】倒入盘里大火蒸30分钟左右即可出锅
5)出锅后必须凉透透方可切片…..切片刀我是用刮板刀抹点油切的
虽然蜂窝组织不完美,可是味道可以杠杠滴好吃😋😋
2022-01-10