2022年01月10日

收拾收拾准备宣布攻克泡芙了，然后一开门塌成车祸现场😅
已解决：果然是温度问题，高比克官方给小泡芙150度30分钟问题太大了（或者我的烤箱有问题），并且风炉似乎不需要降温，延长时间或者提高温度就好了。
实验195-180 15-20不塌，但是爆成爆米花，颜值稍低，下次可以根据大小选择开温180-190之间，【不降温】。
发现我基本所有的问题都是烤箱的问题，完全看不出是一个五千块用了两年的烤箱🙃
随缘问一个问题，风炉密闭性太好，水汽不易散，是不是会影响泡芙这类需要散发大量水汽的品类成熟？

2022-01-10