好吃到极致经典脆皮菠萝包

酥皮菠萝包
吃过、画过，如今终于也算做过了😂！
菠萝包里没有菠萝其实是我这几年才明白的事实🙈……最原始的版本是没有馅儿的，而且自然开裂的酥皮比割出来的网格菠萝纹美多了！
不过做酥皮好像一直是我的雷区，不管是中式还是西式。黄油在我手里总是不听使唤，软化后和糖、蛋液、面粉一混合，就干巴巴的怎么也和不成团，非得我偷偷摸摸加点水才行😅。可能水补得略多了一点，最后压成片的时候黏糊糊软塌塌的，不过好在这些酥顶们进了烤箱还算识相，效果不差～
烤的时候真的满屋飘香！刚出炉一定要趁热吃，连顶带底都是脆的。酥皮用手一按就很容易碎得掉渣，颇有点外面卖的感觉了（虽然和学校新开的那家菠萝包店味道仍不好比😝可能是不够甜吧）～面包底部则是烤箱暴脾气的产物，烤得焦焦脆脆。
卖相也比我预想的好，除了有两只“帽子戴歪”的小家伙，其他的酥顶都金灿灿挺可爱哒～
p.s. 揉面团时特意分了七只，正好现场吃掉一只，其余的当作明后天的早点😁（不仅是因为喜欢7这个数字呢🙈）
#面包的一百种姿态# #早餐•2022年1月10日#

2022-01-09