ibunny 一不小心蛋白打到太硬，卷的时候有点开裂了。淡奶油甘纳许：10g可可粉20g淡奶油实在太干，又陆续加了不少才能拌均匀。脆皮：80g法芙娜巧克力20g黄油，淋面的时候比较粘稠用刮刀辅助铺平。总体糖量大概60，一大部分放蛋白里，剩下一部分打到淡奶油里，口感可以，蛋糕体微苦奶油甜，整体OK。 2022-01-10
一不小心蛋白打到太硬，卷的时候有点开裂了。淡奶油甘纳许：10g可可粉20g淡奶油实在太干，又陆续加了不少才能拌均匀。脆皮：80g法芙娜巧克力20g黄油，淋面的时候比较粘稠用刮刀辅助铺平。总体糖量大概60，一大部分放蛋白里，剩下一部分打到淡奶油里，口感可以，蛋糕体微苦奶油甜，整体OK。
2022-01-10