等闲故人心 做过 极简·古法|酱牛肉·卤牛肉·牛腱子|卡卡爸·不藏私 学习古法酱牛肉,花120块大洋买了一条牛腱子,忘记问摊主多少克,不管三七二十一,炒上50克粗盐,汇入精准数出来的花椒小茴香籽各50粒,腌上没沾过水的牛腱子,为早点干净排出血水,压上石臼,一小时后翻面,腌满两小时再来。借楼主宝地记录,上酱再来,准备酱到明天再卤。 2022-01-08
不同那么精确数字
2022-01-08